作り方

• 1

  熱湯5カップに塩小さじ1を加え、ブロッコリーを凍ったまま入れて茹で、ザルにあげて塩少々をふる。

• 2

  1の茹で汁に、包丁でたたいてつぶした生姜、長ねぎ、酒、鶏肉を入れ、アクを取りながら弱火で茹でる。鶏肉に火が通ったら、茹で汁につけたままさまし、薄切りにする。

• 3

  2の茹で汁大さじ1～2とAを混ぜ合わせ、マヨネーズソースを作る。

• 4

  器にブロッコリーと鶏肉を盛り、3を上からかける。