- シェフ助けて！
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といった悩みをお持ちの方に、うちポテトのおいしい作り方やカンタンにできる調理法をプロのシェフが紹介します。さあ、これであなたもうちポテライフをスタート！
- ハインツ日本 シェフチームリーダー 横田好充さん
- STEP01
- 深さのある揚げ鍋を使用し、できるだけたっぷりの油で揚げます。
- STEP02
- 冷凍フライドポテトから揚げる場合
- 一度揚げでOK。油の温度は170～180度を目安に温度が上がったことを確認後、揚げていきます。温度計がない時は、割り箸や木製の菜箸を油に入れて細かい泡が出てきたら適温。あるいはポテトの切れ端などを入れてみてまわりがキツネ色になったら適温です。
- 生のじゃがいもから揚げる場合
- 2度揚げがポイント。最初は低温(130～150度)の油で揚げます。ポテトのまわりから泡がたくさん出るようになったら、いったん全部油から引き上げ空気にふれさせます。次に油の温度を上げ(170～180度)、引き上げておいたポテトを揚げていきます。
- STEP03
- ポテトは一度にたくさん入れず、少量ずつ分けて揚げること。入れすぎると油の温度が下がり、カリッと揚がりません。
- STEP04
- 油に投入後、軽く動かし、自然に浮いてくるまでじっくり揚げます。こんがりとキツネ色になってきたらOK！
- 塩味などの味付けは、揚げた直後のアツアツな状態で！
- 油をしいたフライパンで炒めるだけでもOKです。冷凍ポテトを ベーコン（ウインナー）や玉ねぎと一緒に炒めて、塩コショウすれば、簡単ジャーマンポテトの出来上がり！ ケチャップ炒めにしても美味しいですよ。ちょっとしたおかずにもなるので便利です。
- オーブントースターやオーブンでも調理できます。パッケージ裏面に記載されている調理時間を参考に作ってみてください。ヘルシーに食べたい時にちょうどよいですね。
- ※調理時間等の詳細については、商品パッケージの裏面をご覧ください。
- オレアイダにはカンタンにレンジで調理ができるレンジポテト・シリーズもあります。箱ごとレンジで“カリッホクッ”！手軽なおやつやおつまみにピッタリのフライドポテトです。
